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软糯弹牙养生椰汁红糖年糕【客家甜粄潮汕甜粿

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小莓食记

脑洞版的椰喷鼻味红糖年糕,把传统做法放净水/牛奶换成椰汁也很好吃呢

一人食食谱哦

做好后放一天再脱模会更好,我放了5小时脱模

甜度刚好,不爱吃太甜的可以适当削减

用料

糯米粉

150克

玉米淀粉(或粘米粉)

20克

红糖

3块(60克)

椰汁

180ml

软糯弹牙摄生椰汁红糖年糕【客家甜粄潮汕甜粿】的做法

超简单的食材筹备

锅里倒入椰汁,开小火后加入红糖搅拌至融化,有小颗粒也没事待会可以过筛,椰汁煮后可能会有蛋白质等浮沫是正常的

过滤到碗中备用,假如看起来没有残渣那就不用过滤,这个椰汁红糖必要放凉了再用

把糯米粉和玉米淀粉筛到大年夜碗中,分次把晾凉的椰汁红糖倒入搅拌平均至无颗粒

搅拌成像这样的状态就可以了

用不粘锅的模具,锅底和四周都要刷上薄薄的油,然后倒入刚才的面糊,铺平

隔水蒸35分钟阁下,根据不合的电器功率而定,一样平常都必要蒸30分钟以上,模具上必要盖耐高温保鲜膜或盖子防止水蒸气进入

好了出锅,晾凉一天后再脱模食用,发急的也可以像我一样等5小时后脱模切块就能直接吃了,口感是软糯弹牙且不粘牙的

浓烈的椰汁喷鼻味和红糖独特的味道,软软糯糯很好吃,此方的椰汁换成净水或牛奶做便是潮汕甜粿/客家甜粄了

还能拉丝哦,图片是放置五小时后脱模切块后的状态

我当时脱模得不太好,模具挺粘的(其实找不到小的不粘锅模具了),切块后着实还可以啦~

好吃!

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